土耳其不能错过的甜蜜滋味

土耳其美食反映出了深厚的数百年的文化传统，在世界各地广受赞誉——这当然包括土耳其甜点。一些人认为土耳其甜点和土耳其的考古和文化财富一样迷人——许多旅游指南将土耳其甜点列入各种“全球最佳”名单。土耳其甜点口味和精致程度各异，几乎能迎合每一个人的味蕾，因此深受当地居民和游客的喜爱。因此，Taste Atlas在其“全球前100款甜点”中特别强调了几款著名的土耳其甜点。

享誉全球的土耳其果仁蜜饼

Turkish Baklava（果仁蜜饼）可能是最为人熟知的土耳其甜点。这是一款由层层薄如纸的酥皮制成的美味甜点。酥皮中间填满细碎的坚果，再被浸泡在甜蜜的糖浆中。在Taste Atlas指南中，果仁蜜饼和标志性的Gaziantep（加济安泰普）果仁蜜饼（来自加济安泰普，因其美食传统被列入联合国教科文组织创意城市网络）被认为是两种不同的甜点。

加济安泰普果仁蜜饼被欧盟委员会认定为土耳其美食的独特风味，是土耳其日常生活和特殊场合中最重要的菜肴之一。尽管果仁蜜饼是指这种糕点的通用术语，但根据其制作和呈现方式，这种甜点会有不同的名称。例如，在Taste Atlas上也有一款名为“fıstık sarma”（开心果包裹）的甜点，这是一种以开心果为馅料的果仁蜜饼，而开心果是最受欢迎的果仁蜜饼馅料之一。fıstık sarma由一张厚实的开心果酱卷起，有时被称为“开心果黄油”。作为土耳其丰富文化遗产的代表，无论以何种形式或风格呈现，果仁蜜饼都是一种美味的享受。

Taste Atlas上另一款传统的土耳其甜点是 kunefe——在两层切碎的酥皮或小麦粉酥皮之间夹着融化的无盐奶酪，然后浸泡在甜蜜的糖浆中，最后撒上碎开心果作为装饰，这种甜品需要趁热食用。最美味的 künefe可以在土耳其的东南部Anatolian（安纳托利亚）省找到，“Antakya Künefe”是Hatay（哈泰）著名的世界级甜点，已在欧盟注册为“受保护地理标志”。

传统美食：牛奶甜点

土耳其的牛奶甜点与该国的其他烹饪美味一样受欢迎和美味。Fırın sütlaç（烤米布丁）是一款流行的传统土耳其甜点，由牛奶、大米和糖混合制成；布丁在烘烤后，在表面被撒上肉桂或榛子作为装饰。虽然这款经典甜点在全国各地都可以买到，但许多甜品爱好者表示最好吃的Fırın sütlaç是在以乳制品养殖闻名的地区供应的。

追溯到奥斯曼时代，kazandibi（焦糖乳布丁）具有柔软的质地和略带烧焦的底部。正宗的kazandibi是一种用切碎的鸡胸肉制成的甜点，是通过烧焦层层堆叠的tavuk göğsü（鸡胸布丁）制成的。然而，大多数kazandibi是用黄油、牛奶、米粉、糖和淀粉制成，上面是焦糖部分，而不含切碎的鸡胸肉。和无数其他美味的土耳其甜点一样，这道传统美食通常与土耳其咖啡或茶一同享用。

Maraş Dondurma（Maraş冰淇淋）也被列入了Taste Atlas指南。Maraş冰淇淋具有浓密的质地、独特的口味和香气，是整个土耳其最受喜爱的甜点。这款引人注目的甜品的秘密在于其成分：冰淇淋是用Kahramanmaraş（卡赫拉曼马拉什）地区天然草地上饲养的山羊奶制成的，而美味的“Salep（花粉）”则来自于该地区生长的紫色兰花的根部。

İrmik helvası，Taste Atlas上的另一款土耳其甜点，是安纳托利亚烹饪文化中不可或缺的一部分，在几乎每个地区的制作方法都有所差异，这道菜包括小麦粉、黄油、糖、牛奶和松子，通常搭配一勺冰凉的Maraş冰淇淋一同食用。

关于土耳其（Türkiye）

土耳其于地中海，处于亚洲和欧洲大陆的交汇点。作为旅游目的地，有着独特的魅力、2022年全年接待超5,140万名游客。一直以来，土耳其就是历史文化交流的中心，有着多样的气候，其历史、自然、美食等多方面都反映着几个世纪以来的文明多样性，至今仍然吸引着来自世界各地的游客。同时，作为各个文化的交汇点，土耳其对艺术和时尚也有着独到的理解，融合了传统与现代的多样风格。因此，土耳其极富活力的购物和娱乐生活也吸引着全球游客。2020年开始，土耳其在旅游季实施“安全旅游计划”，该计划在业内获得了广泛认可。其中一系列的安全防疫措施，覆盖了餐饮、交通和住宿等广大范围，以确保从业人员和游客的健康福祉。

更多关于土耳其的信息请访问：www.goturkiye.com