点燃灶火！中国主厨将角逐2025年世界海鲜饭日杯盛大对决

再一次，全球碳水爱好者翘首以盼的时刻悄然临近。9月20日，世界海鲜饭日杯大赛将在海鲜饭的发源地——西班牙瓦伦西亚迎来第六届盛会。过去一年间，这项赛事在全球多地陆续展开资格选拔赛，最终脱颖而出的顶尖厨师们，将齐聚决赛的巅峰对决，共赴这场充满文化与技艺交融的美食盛宴。

海鲜饭 © 瓦伦西亚旅游局

瓦伦西亚旅游、创新与投资事务议员Paula Llobet表示：“美食不仅是地域文化的标志，更是促进跨地区交流的重要引擎。它能唤起人们对一座城市或国家历史渊源、风俗习惯及生活哲学的探索欲，是旅游领域的融合载体。”她特别指出：“正如‘世界海鲜饭日’这样的盛会，让瓦伦西亚传统美食跨越国界，获得全球认可。”

今年，中国主厨程晓杰作为唯一一位参赛并闯入决赛的中国选手，将代表中国亮相世界舞台。程晓杰现任北京Bellota贝尤塔西班牙餐厅主厨，此前曾在北京著名西班牙餐厅Niajo担任主厨。他师从餐厅创始人兼行政总厨Alejandro、米其林一星主厨Oscar Torrijos以及名厨Ana Montoya，深耕西餐领域近二十年，在西班牙料理的研究与制作上积累了深厚的功底。

2025年世界海鲜饭日杯大赛决赛选手 © 瓦伦西亚旅游局

此次，他将与来自波兰、法国、丹麦、罗马尼亚、保加利亚、墨西哥、乌拉圭、哥伦比亚、巴西、波多黎各和日本的顶尖厨师同台竞技，用充满东方韵味的海鲜饭，讲述独属于他的故事，向世界展示中国厨师对西班牙海鲜饭的理解与热情。

这是继2021年蒋斌辉大厨夺冠、2024年杨玉钦大厨闪耀决赛后，第三次有中国主厨进入决赛。

杨玉钦大厨2024年参赛现场 © 瓦伦西亚旅游局

于赛事选手而言，世界海鲜饭日杯大赛不仅仅是一场竞技，更是一次走进瓦伦西亚美食灵魂的邀请。决赛期间，选手及助手将亲临瓦伦西亚，入住官方合作酒店——瓦伦西亚海滨梅利亚INNSiDE酒店，展开为期四天的深度体验：在瓦伦西亚稻米原产地保护协会负责人Santos Ruiz带领下探访阿尔布费拉稻田，游览瓦伦西亚菜园与中央市场与圣杯等历史中心，并接受首届冠军Chabe Soler及名厨Rafa Margós等大师的厨艺指导。

瓦伦西亚阿尔布费拉稻田 © 瓦伦西亚旅游局

对于观众而言，随着全球目光聚焦，这场决赛不仅是一场味觉的盛宴，更是一场关于故事、文化与传承的视觉盛宴——每一粒米饭、每一滴酱汁，都承载着主厨的心血与故事。

本届活动形式将不同于往届，首次分为上下半场，于9月20日（周六）全天进行并直播，成为赛事史上规模最大的一届。关注赛事之余，欢迎观众在Spotify收听世界海鲜饭日播客第十二集，聆听蒋斌辉分享他如何通过这道美食改变职业生涯的精彩故事。