旅行，多半是离不开美食的。
而在2020年，当国际旅行近乎停滞，那些遥远的异国滋味也愈发让人怀念。
不过，有这样一个地方，依然希望在此特殊时期，用美食的力量重新唤醒人们对于旅行的记忆……
它就是西班牙的瓦伦西亚，居于伊比利亚半岛东南一隅，这里孕育了人人皆知的世界美食——西班牙海鲜饭。
9月20日正值一年一度的世界海鲜饭日（World Paella Day），借着这道珍馐的“盛情邀请”，旅业链接（Travel Link Daily）同瓦伦西亚旅游局品牌市场经理Miguel Ángel Pérez先生畅聊美食与旅行，了解世界海鲜饭日背后的故事。
Miguel Ángel Pérez在2020年世界海鲜饭大赛转播现场（图源：瓦伦西亚旅游局）
海鲜饭不仅是西班牙的，更是世界的！
分享一个冷知识：百年前诞生之初的海鲜饭，是没有海鲜的。
最初的paella，是用大米、鸡肉或兔肉以及豆角烹饪而成，随后衍生出蔬菜烩饭、海鲜烩饭……最终，口感丰富、以海鲜为原料的paella获胜，于是到今天各类paella便统称为“海鲜饭”了。
传统的瓦伦西亚海鲜饭（图源：瓦伦西亚旅游局）
西班牙人是出了名的热爱美食。自2018年起，瓦伦西亚海鲜饭便拥有了属于自己的节日——9.20 世界海鲜饭日。
9月20日，世界海鲜饭日在全球登上流行话题趋势，被西班牙、意大利等国主流媒体报道。在瓦伦西亚本地，有50多家餐厅加入了餐厅周活动，提供海鲜饭日特别菜单。
Miguel介绍到，中国也同步举办了庆祝活动，西班牙国家旅游局在广州和深圳进行了两场海鲜饭烹饪直播。明年，瓦伦西亚计划在中国组织一次“世界海鲜饭日”餐厅周，将地道风味呈现给中国食客。
今年，瓦伦西亚创新性地举办了线上的首届世界海鲜饭大赛，邀请各国大厨切磋厨艺，赋予海鲜饭更多国际化的奇思妙想。
（图源：瓦伦西亚旅游局）
海鲜饭也有世界杯？不得不说，板鸭人挺会玩！关于这个比赛，我们同瓦伦西亚旅游局进行了一次快问快答。
快问快答
Q：为我们介绍一下比赛的盛况吧！
Miguel：为庆祝第三个世界海鲜饭日，我们举办了这个海鲜饭世界杯。为了尽可能地避免疫情的影响，比赛采取线上的形式，来自8个国家的8位厨师通过直播“同台竞技”，比赛在瓦伦西亚的Mestalla球场进行转播。
Q：听说这次西安的大厨Robin CHEN代表中国出征，他带来的海鲜饭是什么样呢？
Miguel：是的，来自西安盛美利亚大酒店的Robin CHEN做了一道美味的海鲜烩饭，而他的对手——澳大利亚的厨师则是用北京烤鸭海鲜饭险胜。
我们很高兴能够邀请到西安的厨师，因为西安是丝绸之路的起点，而瓦伦西亚则是丝绸之路在欧洲的重要节点，自古至今，文化和美食将两个城市紧紧相连。
Q：为什么想到举办关于海鲜饭的比赛呢？它对于瓦伦西亚的意义是什么？
Miguel：海鲜饭是来自西班牙最国际化的菜肴，也是互联网上搜索量排名第四的菜肴。瓦伦西亚是200年前西班牙海鲜饭的发源地，所以这次比赛设在它的老家当然也是情理之中。
Q：有没有地道独特的paella菜谱值得一试？
Miguel：在瓦伦西亚海鲜饭（或者说烩饭）有四十多种不同的做法，有两个明显的趋势。一是使用季节性食材，实现可持续美食；二是烹饪薄底海鲜饭，这种米饭会有锅巴，我们称之为“socarrat”！
美食+旅游如何出彩？热情好客的瓦伦西亚分享经验
除了世界海鲜饭日，我们还与Miguel探讨了关于美食与旅游的话题。
旅业链接（Travel Link Daily）了解到，当前瓦伦西亚的旅游业正在稳步恢复。大部分景点和博物馆自7月起重新开放，酒店、购物中心和餐厅也重新营业。
Miguel说：“我们都在等待疫苗或卫生解决方案以对抗COVID-19，让人们可以再次无忧地游遍世界。瓦伦西亚将秉承一如既往的热情好客，敞开怀抱盼望中国游客早日回归。”
目前，瓦伦西亚各界正在尽最大努力，使当地成为一个安全、有吸引力的旅游目的地。为此，瓦伦西亚旅游局将继续专注推广地方特色：特色美食、多元文化、沿海自然风光，以及当地知名的手工艺制品。Miguel特别提到，本次海鲜饭世界杯的奖杯就是由一位法雅节的工匠亲手打造的。
（图源：瓦伦西亚旅游局）
近年来，不少目的地利用美食吸引游客，美食主题的旅游产品开始吸引大家的眼球。Miguel同我们分享了一些瓦伦西亚旅游局的经验，他说：“从我们的角度来说，在营销上的创新是非常重要的。每个人都通过手机、电视等等不同的渠道获得信息，只有打破惯常的独特内容：就像我们的世界海鲜饭日大赛的视频，才能得到终端消费者和游客的关注。创意、独特、还有真诚，是关键。”
在采访的最后，兜兜转转还是回到了“吃”的本身。我们请Miguel推荐三个到访瓦伦西亚必吃的美食。除了知名的paella和tapas，他还推荐尝试当地蔬菜、鱼类和海鲜菜肴。
“品尝瓦伦西亚美食可以搭配3种饮品。瓦伦西亚葡萄酒、Horchata和Agua de Valencia——一种用橙子汁、Cava（西班牙起泡酒）和其他酒类调制的鸡尾酒。Salud（干杯）！”Miguel说。
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