系列报道| 跟随美食，探索舌尖上的新加坡

新加坡旅游局和新加坡樟宜机场于2018年1月21日至27日组织了“新享家” 2018年旅业考察团，每天跟随不同的主题，来探索狮城在美食、文化、自然、购物和极限挑战的精彩，从而体验新加坡的“热忱与无限可能”。本期就让小编带你通过新加坡的美食文化，来开启这趟探索之旅。

早餐：漫步在巴刹

早晨的菜市场最能体现一座城市的生活气息，这就让我们从本地人称作 ‘巴剎’ 的菜市场出发吧！

首先，我们跟随着孙燕姿的脚步，到她最喜欢买菜的中峇鲁市场去。这里不仅仅是一个菜市场，它更是众所周知的美食天堂！我们随着本地人吃早餐的方式，点了一盘盘新加坡独特的水粿、肉脞面、咖椰吐司等美食，再配上一杯香喷喷的南洋传统老咖啡，很满足的解决了在新加坡的第一份早餐！饭后，小编建议大家可以在中峇鲁的文艺小巷漫步。这里是新加坡最古老的住宅区，一排排装饰艺术风格的古朴店屋林立，云集了众多文艺咖啡厅和精品店铺。你还可以在街头壁画前留下文艺清新的美照。

早餐后：深度的美食之旅

如果你是美食爱好者，可以考虑参加当地的深度美食探索之旅，通过美食更深一层地了解新加坡的传统与多元文化。小编和业者们在专业向导的带领下，到了另一家位于新加坡马来族聚居区的菜市场——芽笼士乃小贩中心。我们跟向导学习新加坡的香料文化，了解烹饪新加坡马来和清真美食所需的一切食材，还和摊主讨价还价了一番。逛饿了，新加坡人爱吃的九层糕和嘟嘟糕都可以在这里买得到。

午餐：享受娘惹美食

我们在本地人的推荐下到了加东地区享用著名的娘惹美食——叻沙。叻沙是一道娘惹独创佳肴，混合细滑椰浆与辛辣香料，在金黄绵柔的汤汁中带来难以言喻的味蕾享受，其中最受欢迎之一的当属328加东叻沙。他们家的面条被贴心地剪成了小碎段，可以直接用勺子边吃面边喝汤，再配上一杯酸柑水，就是最地道的叻沙午餐了！别看这家店装修简单，稍微留意就会发现墙上满满贴着的都是慕名而来的明星合影，所以到这里用餐还有机会遇到你心仪的偶像哦！

如果想品尝既创新又有传统风味的娘惹菜，你可以选择到位于凳布西山的Candlenut餐馆，全球唯一一家米其林一星的娘惹餐厅。简约大方的餐厅装饰将现代与娘惹文化融为一体，服务员更是细致地为客人介绍每一道菜的主要材料和其中的故事，让我们每一口都品尝到主厨的热忱。主厨李小明是新加坡土生华人，他从小因受到祖母烹饪娘惹菜肴的影响，不断寻求既能保留年少记忆的味道又富创新的烹饪方式。他深信娘惹菜肴的精髓，就是源于人。“美食包括了爱心，我希望人们能感受到这份爱”。

午餐后：亲手制作当地小吃

饱餐之后，专业向导带我们到了拥有80年历史的传统薄饼店了解薄饼的手工制作过程，并在师傅的指导下亲手制作和品尝美味的薄饼。接着，大家漫步到具有土生华人文化的如切与加东地区，在著名的金珠肉粽店屋里聆听老板讲诉娘惹文化的由来，试穿娘惹服饰与珠鞋，并亲手学习制作肉粽。小编还得知，如果有提前预定，游客还可以跟着大厨一起学习烹饪几道娘惹菜肴，非常适合爱做饭的美食达人。

晚餐：在圣淘沙岛上体验米其林大餐

作为美食天堂的新加坡，目前共计有38家餐厅获颁米其林星星的荣衔。不管你是追求高性价比的用餐体验还是高品位的用餐环境，新加坡都能满足你。晚餐，不妨到圣淘沙名胜世界的 Osia Steak and Seafood Grill 继续享受你的米其林一星体验。由澳大利亚名厨 Scott Webster创立，新加坡主厨郑吉辉联手经营的　Osia 采用澳洲新鲜食材进行烹饪，巧妙地为澳大利亚美食融入亚洲精髓，展现富有东方韵味的西方餐饮。

晚餐后：小酌一杯

一天的游玩之后，不妨到克拉码头去放松一下！喜欢热闹的你，可以到新加坡最具代表性的Zouk夜店，或在新加坡河畔旁一排排到酒吧同时享受美食、美酒与美景。如果你像小编一样，想要安静优雅的做一个文艺青年，推荐到牛车水附近的恭锡街小酌一两杯，近年来，这里已经成为受年轻人喜爱的小众清吧聚集地。

美食天堂新加坡

在新加坡，一天的美食之旅是绝对不能全面地体会到新加坡美食的魅力。接下来的几天行程中，小编也尝试了很多不错的特色餐厅和美味的新加坡美食，值得推荐。

1、全球最便宜的米其林餐厅——了凡香港油鸡饭·面

仅需5新币就能在这个米其林一星餐厅中饱餐一顿。即便现在已经有了几家分店，但是了凡香港油鸡饭·面还是保持着最初的用料和口感，价格也还是依旧接地气。老板兼主厨陈翰铭15岁辍学后向香港师傅学做油鸡饭面，后经自己改良，做出了更适合新加坡人口味的油鸡饭面，他所研发的四大酱料配方更是起到了画龙点睛的作用

2、松发肉骨茶：松发肉骨茶采用潮州式煮法，茶汤清澈并散发浓郁的肉香味，是新加坡本地人最爱的肉骨茶老字号。如果有团队，可以提前预定，节省排队等位的时间。

3、辣椒螃蟹： 辣椒螃蟹可谓是新加坡的国菜，当地的中餐厅一般都可以吃到。由于新加坡得天独厚的地理位置，这里的螃蟹体型庞大，肉质鲜美，配上特质的酱汁，口感真是集酸、辣、鲜、甜于一体，但又不会过于偏向某一种口感，还能保证螃蟹原本的鲜嫩。喜欢吃海鲜的人一定不能错过！

4、如果你在农历新年期间到访新加坡，有一道新加坡特殊的菜一定不能错过——捞鱼生。鱼生通常由生鱼片和五颜六色的蔬菜丝配以酸甜可口的配料，吃之前通过庄重地祝福词和捞起等动作来祈祷新的一年事事顺遂，年年有余。

5、樟宜机场的胡姬花Hello Kitty主题餐厅：

除了市区的众多美食之外，樟宜机场的每个航站楼都有丰富的美食选择，特别是T3的新加坡美食街，让游客可以在回程之前在此品尝到本地美食。T3航站楼还有全球唯一一家24小时的Hello Kitty主题餐厅，这里所有的食物与装饰都以可爱的Hello Kitty为主题进行造型，既可爱又美味，不容错过！

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