加拿大11月旅游资讯：米其林指南再添新成员，三联韬奋书店冬日论坛圆满结束

2023年《温哥华米其林指南》发布，星级餐厅再添新成员！

 

 

长期以来，温哥华一直享有美食之城的盛誉。去年，《温哥华米其林指南》（MICHELIN Guide Vancouver）首版正式发布，融合世界各地风味的众多温哥华餐厅入选年度榜单。温哥华的美食魅力不仅仅在于让食客们沉醉的风味与口感，用餐的环境与高品质的服务也是俘获众多食客与米其林评委们的重要因素。温哥华这座城市持续地表达着对其对于美食而展现出的活力。万众期待的2023年《温哥华米其林指南》已于10月5日发布，今年共有77家温哥华餐厅入选，其中有18家为新入选餐厅。

 

Okeya Kyujiro餐厅新摘得米其林一星，使得温哥华的米其林一星餐厅总数达到9家。另有5家餐厅上榜必比登美食推荐（Bib Gourmand），至此温哥华共有17家餐厅上榜。新增12家米其林特别推荐餐厅，让温哥华的米其林特别推荐餐厅总数超过50家之多。

 

以下是2023年度《温哥华米其林指南》的米其林一星餐厅简介：

 

【米其林一星餐厅】

 

 

© Allison Kuhl/AnnaLena

 

Annalena（现代美食）

1809 W. 1st Ave., Vancouver

不要被AnnaLena餐厅低调的氛围所欺骗，在这里用餐是一种从上到下的极致体验。

 

 

© Patrick Hennessy/Barbara

 

Barbara（现代美食）

305 E. Pender St., Vancouver

主厨Patrick Hennessy曾任职于多家顶级餐厅，包括纽约麦迪逊公园十一号餐厅，但显然，他在Barbara餐厅的发挥更加惊人。

 

 

© Hakan Burcuoglu/Burdock & Co

 

Burdock & Co（现代美食）

2702 Main St., Vancouver

Burdock & Co餐厅位于主街，周围充满各种顶级的景点，但却以其质朴的魅力和主厨Andrea Carlson招牌的“从农场到餐桌”（farm-to-table）的特色美味脱颖而出。

 

 

© Ken Huang/QuanJuDe

 

iDen & 全聚德北京烤鸭（中式美食）

2808 Cambie St., Vancouver

全聚德的历史可以追溯到1864年的北京，然而温哥华的全新分店证明，全聚德没有失去任何光彩。

 

 

© Mark Yammine/Kissa Tanto

 

Kissa Tanto（日式美食）

263 E. Pender St., Vancouver

Kissa Tanto餐厅的整体风格受到20世纪60年代东京爵士咖啡馆的灵感启发，搭配白色的马赛克地板、日本古董和挂满艺术品、照片装饰的金属色墙壁，营造出一种充满情调的氛围。

 

 

© Leila Kwok/Masayoshi

 

Masayoshi（日式美食）

4376 Fraser St., Vancouver

主厨Masayoshi Baba将日本精美豪华的寿司料理和制作台带到了温哥华这间与他同名的餐厅。

 

 

© Kasumi/OKEYA KYUJIRO

 

Okeya Kyujiro（日式美食）

1038 Mainland St., Vancouver

身着精美传统服装的餐厅主人会引领食客来到一间昏暗的房间中，点燃的蜡烛在这里发出微弱的光亮。只有在您入座的那刻,钟声敲响，黑色的帷幕才会隆重拉起。从这些细节就可以看出，这绝非一般的板前料理式（Omakase）餐厅。

 

 

© Sarah Annand/Published on Main

 

Published on Main（现代美食）

3593 Main St., Vancouver

时机就是一切，主厨Gus Stieffenhofer-Brandson和他的团队拥有一种超乎寻常的能力，可以感知到农产品何时处于巅峰状态。

 

 

© Brit Gill/St. Lawrence

 

St. Lawrence（法式美食）

269 Powell St., Vancouver

St. Lawrence餐厅富有质感的墙面纹理、马赛克瓷砖地板、开放式复古厨房都让人们非常喜爱。

 

 

【必比登美食推荐】

 

必比登美食推荐的餐厅价格比较大众化，但却是高品质美食。本年度上榜必比登美食推荐的温哥华餐厅有：

 

Anh and Chi，3388 Main St., Vancouver

这家餐厅由兄妹二人创立，打造了一个简洁又酷炫的餐厅环境，配备了中世纪风格的现代家具，同时吧台边原餐厅留下的蓝色霓虹灯又为这里增添了复古格调。

 

Chupito，322 W. Hastings St., Vancouver

如果有人问你躲在了哪里，Chupito餐厅或许会成为答案。这家宝藏餐厅隐藏在La Taqueria后面的小巷里。

 

Fable Kitchen，1944 W. 4th Ave., Vancouver

这家深受欢迎的“农场到餐桌”的咖啡厅在十几年间一直吸引着无数美食爱好者来到基斯兰奴（Kitsilano）。裸露的红砖墙和木制家具让这里的环境显得活泼而舒适，两个清漆木制吧台前经常坐着数位面向开放式厨房用餐的食客。

 

Farmer's Apprentice，1535 W. 6th Ave., Vancouver

Farmer's Apprentice餐厅是一个真正的邻里宝地。这个充满乡村风情的小空间通过创新菜肴将人们聚在一起，如脆虾带鱼配XO酱或是萝卜和Sieglinde土豆沙拉配辣味噌罗望子酱。

 

Fiorino, Italian Street Food，212 E. Georgia St., Vancouver

Fiorino是一家充满怀旧气息的温馨意式街头美食小店（在这里您可以看到装裱好的照片和艺术品）。

 

Karma Indian Bistro，2741 W. 4th Ave., Vancouver

木板、毛绒座椅和乡村风格的灯光为Karma这家印度小酒馆奠定了精致的基调，但优雅的环境并不是这里受欢迎的唯一原因。店内的菜肴与周围的环境一样令人愉悦，菜单上美味可口的传统菜品与大胆创新的口味交相辉映，勾勒出主厨对美食既认真又严谨的态度。

 

Kin Kao Song，317 E. Broadway, Vancouver

在Kin Kao Song餐厅，您将享受到泰国菜真正的美味，这些独具一格的菜肴在其他地方（除了Kin Kao Song的其他分店）都无法复制。

 

Little Bird Dim Sum + Craft Beer，2958 W. 4th Ave., Vancouver

长居本地的餐馆老板Jonathan Lee的愿望是将经典小食与BC省本地精酿啤酒所结合，这也是Little Bird创店的初衷，而时尚的基斯兰奴正是这家先锋餐厅的理想之地。

 

Lunch Lady，1046 Commercial Dr., Vancouver

主厨 Nguyen Thi Thanh 就像一位为家人准备了丰盛大餐的祖母，看着熙熙攘攘的餐厅，散发出温暖慈爱的气息。

 

Motonobu Udon，3501 E. Hastings St., Vancouver

这家餐厅布置简洁，光线充足，用餐区常年充斥着各色食客前来品尝面条与各种小菜，热闹非凡，值得经常光顾。正如店名所说，这里的乌冬面都是手工制作、现切现吃。

 

Nightshade，1079 Mainland St., Vancouver

Nightshade是一家以植物供电的时髦咖啡馆，坐落在同样时尚的耶鲁镇（Yaletown）。在这里，食客可以品尝到一系列精心调制的鸡尾酒、当地啤酒和令人赞不绝口的葡萄酒，同时还能品尝到世界各地的美食。

 

Oca Pastificio，1260 Commercial Dr., Vancouver
虽然温哥华周边可能散布着许多意大利餐厅和披萨店，但这家简朴的意大利面馆却能让食客们坐下来，尽情品尝正宗、精心烹制的意式面食。

 

Phnom Penh，244 E. Georgia St., Vancouver

在唐人街的中心地带，有一家倍受当地推崇的餐馆。自1985年以来，这家家庭经营的餐厅一直以越南和柬埔寨菜肴吸引着众多食客。

 

Say Mercy!，4298 Fraser St., Vancouver

Say Mercy！餐厅的氛围亲密而温馨，路人都会停下脚步，仔细打量一番，因为很明显，每个人都在Say Mercy！度过了一段美好的时光。

 

Seaport City Seafood，2425 Cambie St., Vancouver

从坎比街进入，爬上一段楼梯，进入环境优雅的Seaport City Seafood，清澈的鱼缸首先吸引着人们的视线。餐桌上铺着的白色桌布和头顶上闪闪发光的吊灯，如此高雅的环境吸引了不少高端人士。这里最出名的是点心，既有传统点心的味道，又有新颖和高雅的感觉。

 

Sushi Hil，3330 Main St., Vancouver

自然光洒满Sushi Hil餐厅，金黄色的木质家具营造出简洁、现代的基调。餐厅最好的位置自然是吧台，在这里，客人可以欣赏到才华横溢、引人入胜的主厨Hil Nguy精心而高效地制作珠宝般精致的美食。

 

Vij's，3106 Cambie St., Vancouver

早在1994年开业之初，这家当地的常青树餐厅就已成为北美印度美食的先锋，并一直让食客信服这片次大陆拥有着丰富的美食。

 

【特别奖项】

 

除了备受期待的星级餐厅和必比登美食推荐之外，《米其林指南》还宣布了四个特别奖项，包括：

 

米其林青年厨师奖 - 主厨 Warren Chow，来自Wildlight Kitchen + Bar

 

米其林卓越鸡尾酒奖-- Max Curzon-Price, Suyo

 

米其林品酒师奖 - Kelcie Jones，Burdock & Co.

 

米其林最佳服务奖 - Okeya Kyujiro 餐厅前厅团队

 

点击查看完整《温哥华米其林指南》精选餐厅及温哥华旅游局官网

 

 

「当雪落下时」圆桌论坛直播顺利结束，三联韬奋书店打造加拿大冬日氛围

 

加拿大BC省一直以来因其丰富的自然和人文旅游资源备受旅行者的关注与青睐。近日，加拿大BC省旅游局联手加拿大旅游局与三联生活周刊共同发起了“当雪落下时”圆桌直播论坛，活动邀请三联生活传媒有限公司副总经理李伟、野生动物摄影师奚志农、作家苗炜、加拿大BC省旅游局中国区经理胡瑛与观众一同探讨加拿大的自然魅力。当冬季来临，你会选择怎样的生活体验？四位嘉宾在对话中激发着观众的想象，在享受冬天的过程中，思索自身与周遭世界的关系，汲取自然的力量。

 

「当雪落下时」圆桌论坛直播宣传海报

 

与此同时，位于北京三里屯的三联韬奋书店现场在10月17日至10月31日期间开展了免费书签发放活动，鼓励来到现场的读者朋友们在加拿大相关书籍橱窗中了解其旅游文化知识。从滑雪胜地到原野雨林，从湖面冰钓到城市花园，BC省丰富的自然和人文旅游资源静待各位旅行者的到来。